春キャベツのスープ

キャベツは、芯や外葉など、生で食べにくいところも入れて大丈夫です

弱火で火にかけた鍋にバター（またはオリーブ油など）を溶かし、薄切りにした玉ねぎが透き通るまで炒めます

キャベツを加えて、しんなりするまで炒めます。焦がさないように注意。

米が柔らかくなったら、蓋をして粗熱がとれるまで蒸らします。

ブレンダーやミキサーにかけ、スムースにすます。

再び弱火にかけ、牛乳（または豆乳）を加え、塩・こしょうで調味します。お好みに応じて、水や牛乳でも調整してください。