『八角風味の南蛮漬け』

『八角風味の南蛮漬け』

Description

八角のほのかに香る南蛮漬け、超ウマイ!!

材料 (4人分)

わかさぎ
20匹
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
■酢
大3
■醤油
大2
■砂糖
大2
1個

作り方

1

■印をボウルの中で全て混ぜ合わせておく

2

セロリと玉ねぎはスライス

3

わかさぎをさっと水洗いして水気をふき取り、全体にまんべんなく小麦粉をまぶす

4

3のわかさぎをカラッと揚げたら、さっと油を切り1の漬けダレへ漬け込む

5

玉ねぎとセロリを少量の油でしんなりするまで炒め、漬けダレに入れて全体に味が回るように混ぜる

6

粗熱が取れたら、冷蔵庫でよーく冷やす

コツ・ポイント

下処理をしなくてすむ「わかさぎ」を使いましたが、他の魚(鯵など)を使っても♪
野菜も、人参やキノコ類を入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

うちの旦那殿、八角が好きだということが判明。んならば、八角使ってなんか作ってあげようかな~と。
レシピID : 617145 公開日 : 08/07/24 更新日 : 08/07/24

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