フライパンで旨味たっぷり海鮮パエリア

フライパンで旨味たっぷり海鮮パエリア

Description

フライパンで簡単パエリア。海鮮だしをたっぷり吸って、美味しいトマトベースのパエリアです!

材料 (フライパン24cmサイズ1つ分)

2合
エビ(殻つき)
10尾程度
アサリ
150g程度
いか
1杯
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(黄)
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
トマトジュース(無塩)
150g
★サフランorターメリック
1つまみ
★水
350cc
飾りの緑葉なんでも
適量
お好みでレモン
適量

作り方

1

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あさりは砂抜き。イカは輪切りに。ゲソは適当に分割。エビは洗っておく。にんにく、たまねぎはみじん切り。パプリカはくし切り

2

玉ねぎはレンジ600wで2分温めて時短かつ甘くする。

3

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★の材料をあわせておく。コンソメが溶けるよう水のうち少量を湯で溶いてから他の材料を合わせると良い。

4

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フライパンを中火にかけオリーブオイル、にんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

5

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弱火にし、米をとがずに入れ馴染ませる。半透明になるまで大体3-4分。

6

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トマトジュースと3のスープを入れ混ぜる。

7

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エビ、イカ、あさりを上に敷き詰め強火にしグツグツと沸騰させる。

8

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沸騰したら蓋をし弱火にして15分程度。

9

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蓋を開けてパプリカを飾り乗せ、埋まったイカ、エビ、あさりを好きなように配置しなおす。

10

もう一度蓋をし火を止めて10分蒸らす。

11

最後に彩り良くレモンや緑の葉を飾れば完成!

12

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コツ・ポイント

エビは新鮮なもので。殻つきのまま作ることで出汁がたっぷりです。

このレシピの生い立ち

肉じゃなくて海鮮食べたいという旦那のリクエストにお答えして。
レシピID : 6171831 公開日 : 20/05/05 更新日 : 20/05/05

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まっちょのリス