7月4日はフライドチキン
Description
7月4日の独立記念日には、フライドチキン、ビスケット、コールスローにアイスティを持ってピクニックに出かけるのが、サザンな過ごし方。もちろんKFCでも全部調達できます。
ぼのつま
材料
（4人分）
鶏もも肉または胸肉（骨なし）
500グラム
バターミルク又は牛乳＋ヨーグルト
150cc
セルフライジングフラワー
1cup
レモンペッパー
大さじ1
塩
少々
サラダ油
適宜
作り方
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1
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プレーンヨーグルトに牛乳を混ぜて、飲むヨーグルトくらいの濃度にする。
バターミルクの代用です。
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2
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鶏肉は大きめに切り、軽く塩をふって、１に20～30分つける。
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3
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余分なミルクを切り、レモンペッパーシーズニングをまぶす。セルフライジングフラワーをまぶして余分な粉をはたきおとす。
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4
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フライパンにサラダ油を3～4ｃｍ入れて熱し、チキンを揚げる。最初は高温、表面が固まったら温度を下げて中まで火を通す。
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5
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セルフライジングフラワーは小麦粉1＋ベーキングソーダ小さじ1で、レモンペッパーはお好みのハーブソルトで代用できます。
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コツ・ポイント
参考文献：Perennials: A Southern Celebration of Foods and Flavors.
Father & Son Publishing, Inc.
Father & Son Publishing, Inc.
このレシピの生い立ち
アメリカの料理本で覚えたレシピをアレンジしています。
日本では手に入りにくい材料は代用して使っています。
日本では手に入りにくい材料は代用して使っています。
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ぼのつま
