いわしのトマト煮
ちさと☆キッチン
作り方
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1
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いわしの頭と内臓を取り、洗って水を切る。
(指で背骨を折り、引きちぎりながら内臓を引き出すと包丁もまな板も不要です。)
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2
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圧力鍋に水、白ワイン(酒でも可)、コンソメキューブを入れ沸騰させる。
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3
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鍋が沸騰している状態で少しずついわしを入れる。
一度に全部入れて温度が下がると臭みが出ます。
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4
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圧力鍋の蓋をして圧力強で20分煮る。
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5
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圧力が下がったらトマト水煮、オレガノ、塩を入れて少し煮詰める。
※トマト水煮はホールは手で握り潰しながら
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コツ・ポイント
いわしなるべく小さい方が調理しやすいです。
いわしを入れる時はスープが沸騰していること。
いわしを入れる時はスープが沸騰していること。
このレシピの生い立ち
いわしが好きではない娘にDHAとカルシウム摂取のために考えました。
ちさと☆キッチン
