【モーン】 けしの実のペースト
ルイマム
作り方
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1
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ケシノ実をミルで挽く。
ねっとり油が出て、重くなるまでしっかりと。
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2
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①と、水、液糖、ピーナツバター、レーズン、ジャムを火にかけ、ヘラで混ぜながら２～３分弱火で加熱する。
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3
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火を止めて残りの材料を加え冷ます。
バニラエッセンスの場合は、冷めてから加える。
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4
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ちなみに、白けしの実(アンパンの上に乗ってる）で作るとこんな感じ。
杏ジャム⇒マーマレード、ラム⇒グランマニエ、で、柑橘系のちょっとさっぱり味にしました。
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コツ・ポイント
ミルがなければミキサーでもＯＫです。フードプロセッサーは、ちょっと空回りしてだめでした。スパイスはシナモン以外はお好みで。液糖は蜂蜜や砂糖などお好みで。
このレシピの生い立ち
なぜかモーンの入ったパンや焼菓子ってリッチで甘い物しか売ってない・・・。ベーグルや、バゲットなどリーンなパンにも合わせたいし、そのまま塗って食べちゃいたい！業務用のパッケージや、【クイックブレッドアンドジャム】など参考に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルイマム
