フォアグラソテー ロッシーニ風

フォアグラソテー ロッシーニ風

Description

外側カリッ中はトロッ♡バルサミコとはちみつのソースが合う♡牛フィレに乗せてロッシーニ風にして、特別な日にも!

材料 (1人分)

フォアグラ
1切れ
小麦粉
適宜
塩胡椒
適宜
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
・ロッシーニ風
牛フィレ
1枚
塩胡椒
適宜

作り方

1

写真

※ロッシーニ風にする場合、先に5番のお肉から焼きます。

フォアグラは強めに塩胡椒し、小麦粉を茶こしで全体にまぶす。

2

写真

テフロン加工のフライパンで強めの中火にして、油を引かずフォアグラを焼く。

3

全体に焼き色が付いたら一旦取り出す。
フォアグラの脂はそのままに。

4

フライパンを少し冷ましたら、バルサミコ酢、はちみつ、醤油を入れて煮詰める
フォアグラに掛けたら出来上がり。

5

※ロッシーニ風のとき
牛フィレを室温に戻してから塩胡椒をし、フライパンに潰したニンニクと油を弱火で熱する。

6

焼き色がついたらニンニクを取り出し、強火でお肉を焼きます。

7

裏返したら蓋をして弱火で3〜5分程焼いてお皿に乗せ、フォアグラを重ねたら出来上がり。

コツ・ポイント

冷凍フォアグラは解凍に気をつければ自宅でも美味しく頂けます。
ジップロック等に入れ、氷水で解凍するのがおすすめです。15分前後で解凍できます。

牛フィレを焼く時は必ず室温に戻してから焼きます。

このレシピの生い立ち

自宅でどうしても食べたくなってしまったので♡
レシピID : 6172940 公開日 : 20/05/23 更新日 : 20/05/23

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