低糖質★イタリアンプリン

低糖質★イタリアンプリン

Description

カラメルも糖質オフ♡固めのイタリアンプリンです☆

材料 (12x12x6 500ml耐熱ガラス容器1個分)

(カラメル)
●インスタントコーヒー
1g
●湯
15cc
●ラカントシロップ
10g
(プリン生地)
150cc
2個分
大さじ1
マスカルポーネ(クリームチーズでも)
100g

作り方

  1. 1

    ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。湯煎用のお湯を沸かしておく。オーブンを130度で余熱しておく。

  2. 2

    写真

    (カラメル)
    ●を合わせ、レンジに10秒〜20秒程かけ溶かし、型に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    (プリン生地)
    ○を小鍋に入れ、混ぜながら温める。(60度くらい)ゼラチンとバニラも入れ、良く溶かす。

  4. 4

    マスカルポーネに卵黄を入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    ④に③を少しづつ入れ、よく混ぜる。型に濾しながら流し入れる。

  6. 6

    オーブン130度で50分、湯煎焼きする。

  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩しっかり冷やしてから、型から取り出す。

コツ・ポイント

コーヒーで苦味を出したカラメル風なので、入れ過ぎ注意です。香り付け程度に!湯煎用のお湯は50℃程度で。甘味料はお好みで!クリームチーズを使う場合、常温かレンジで柔らかくしておいて下さい。

このレシピの生い立ち

コンビニのイタリアンプリンが美味しかったので、低糖質で出来ないかと思い、作ってみました。
レシピID : 6174704 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/05/01

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子供達が半分食べた後ですが…。 滑らかで濃厚で美味しかったです!

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