鯛のあら炊き

鯛のあら炊き

Description

ご飯にもお酒にあう鯛のあら炊きです。
ゴボウなどをと一緒に炊いても美味しいです。

材料

鯛のあら
200cc
砂糖
100cc
大さじ1
醤油
100cc
1かけ

作り方

1

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鯛のあらをざるにいれ熱湯をかける。
ひっくり返して裏もかける。

2

固まった血などを掃除する。
これで臭みがとれる。

3

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生姜はスライスしておく。

4

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酒を煮切る
火加減はずっと強火

5

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砂糖を入れて溶かす。
溶けたらみりんもいれる。

6

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醤油を入れる。
生姜も入れる。

7

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鯛を並べ入れる。

8

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落とし蓋をする。

9

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5〜10分強火で煮込む。
とろみが強くなってきたらok。

10

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火を止めて一度冷ます。
冷めることで味が染み込む。

コツ・ポイント

基本的に煮魚と同じですが、煮魚と同じですが、臭み取りを忘れずに。
火加減は強火で。

このレシピの生い立ち

鯛のアラが安かったので。
レシピID : 6175026 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/05/08

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鍋からごめんなさい!初あらでしたが簡単に美味しく出来ました!

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ブリでもやってみましたが、とっても おいしかったです☆

クックEZN362☆