自家製ラー油

自家製ラー油

Description

これひとつあれば料理の幅が広がることに間違いなし!

材料

大さじ2
サラダ油
200g

作り方

1

写真

耐熱性容器と唐辛子を用意する。
耐熱性容器はボールなどでも可。

2

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この日は百均のグラタン皿に1cmほど粉唐辛子入れた。

3

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サラダ油を煙がでるギリギリ出前まで温める。ごま油を使うとしつこい味になるので、サラダ油をすすめる。

4

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熱々のサラダ油を耐熱容器にゆっくり注ぐ。一気に行くと溢れてしまうので、少しずつ!

5

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注ぎながら、割り箸で焦がさないように混ぜる。

6

グツグツ言わなくなったら、放置して常温まで戻して保存。

7

粗熱とったら、冷蔵庫にて保存。買ったものと格段に違うので、ぜひ自分で作って見てください。

コツ・ポイント

唐辛子を焦がさない程度の温度に気をつけてください。
ニンニクを刻んで一緒入れたいという方もいますが、ニンニクの水分で油の温度が急激に下がるので、失敗の原因になる。
油の温度を高くすると、ニンニクが焦げたりするし、ニンニクは別で調理してね。

このレシピの生い立ち

母レシピ。
レシピID : 6175038 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/05/29

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