菜の花サラダの画像

Description

菜の花の緑、卵の黄色…目で美味しく体にも嬉しい春のサラダ!アンチョビ入りのドレッシングで和えました。

材料 (2人分)

1束
少々
2個
白ワインビネガー
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    菜の花は塩少々入れた熱湯で茹で

  3. 3

    写真

    ザルにあげ冷水をかけて冷まし、水気を絞る。

  4. 4

    写真

    食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    写真

    卵は沸騰した湯で5分位茹で、半熟卵を作り、殻をむいておく。

  6. 6

    写真

    白ワインビネガー、オリーブオイル、こしょう、アンチョビーを入れ混ぜる。

  7. 7

    写真

    6のボウルに4を入れ和える

  8. 8

    写真

    さらに半熟卵を加え、さっくりとくずして和える

  9. 9

    写真

    お皿に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

程よい半熟度合いの半熟卵を作るのがポイント。固まりすぎず、ゆるすぎず。

このレシピの生い立ち

半熟卵とアンチョビードレッシングの組み合わせが美味しいと思い…ほろ苦い菜の花と和えてみました。
レシピID : 6175071 公開日 : 20/04/29 更新日 : 21/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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アラフィフ新米主婦♪
オータムポエムで。菜のグリーンと卵の黄色い色が食欲をそそります!赤いパプリカも入れてみました。