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材料
菜の花は塩少々入れた熱湯で茹で
ザルにあげ冷水をかけて冷まし、水気を絞る。
食べやすい大きさに切る。
卵は沸騰した湯で5分位茹で、半熟卵を作り、殻をむいておく。
白ワインビネガー、オリーブオイル、こしょう、アンチョビーを入れ混ぜる。
6のボウルに4を入れ和える。
さらに半熟卵を加え、さっくりとくずして和える。
お皿に盛りつけて出来上がり。