鶏の唐揚げ*さっぱりねぎソース*

鶏の唐揚げ*さっぱりねぎソース*
揚げたての唐揚げに、にんにくの効いたねぎソースをじゅーっとかければ、食欲も増進?! ラー油がごく少々しか入っていないので、さっぱりしています。

材料 (2人分)

鶏もも肉
500gぐらい
 *酒
大さじ2
 *おろししょうが
小さじ1ぐらい
 *塩
ひとつまみ
 *こしょう
少々
1個
適量
 ☆長ねぎ
1/2本ぐらい
 ☆酢
大さじ4
 ☆醤油
大さじ3~4
 ☆砂糖
小さじ1/2~1
 ☆ラー油
数滴
小さめ3かけ分ぐらい

1

鶏もも肉は、脂肪を取って、一口大に切ります。(一枚まるごと揚げて、後で切っても結構です。)
*の調味料をビニール袋に入れて合わせ、その中に肉を入れてもみます。冷蔵庫に入れて30分ほど寝かせます。

2

鶏肉に溶き卵を混ぜ合わせてから、片栗粉をまぶして、170度ぐらいの温度で揚げていきます。揚がったら、油を切っておきます。


3

ねぎソースを作ります。長ねぎをみじん切りにし、水に5分ぐらいさらします。水気をしぼっておきます。

他の☆の調味料を器に混ぜ合わせ、ねぎを入れます。

4

鶏肉を、190度にした油でもう一度さっと揚げます。

油を切って器に盛り、上からねぎソースをかけます。(写真では、ねぎが見えるようにソースと別にしました。)

コツ・ポイント

ねぎソースのラー油は、少~しづつ入れて、お好みの辛さにしてください。

このレシピの生い立ち

ねぎを大量に買ったので・・・
ソースはちょっとピリ辛にしてみました。
レシピID : 61751 公開日 : 02/08/10 更新日 : 02/08/19

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