スモークサーモンとアボカドのカルパッチョ

カルパッチョソースをつくります。玉ねぎ、パプリカをみじん切りにし、電子レンジで約1分加熱します。

黒酢は上の写真の物を使っています。安価なのにまろやかで美味しいです。1.に②を混ぜます。野菜の汁は捨てないてくださいね。

2.を冷蔵庫で寝かせておきます。

半分に割ったアボカドの種は庖丁のえの近くの門で軽く叩いて刺さったらくるりと種を回して取り出します。

アボカドの皮を手で剥き、2mmくらいにスライスします。

スモークサーモンをお皿に敷いて、作っておいたカルパッチョソースをかけて、アボカドをのせます。