大葉味噌の柚子胡椒のなめろう

大葉味噌の柚子胡椒のなめろう

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
柚子胡椒のなめろう

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
8枚(8g)
アジの刺身
1尾分
1/2片
ミョウガ
1/2本
ごま
小さじ1
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ
小さじ2
A.柚子胡椒
少々

作り方

1

大葉、ショウガ、ミョウガはみじん切りにしておく。

2

アジ、①、Aをまな板の上で合わせ、包丁で混ぜながら叩いて細かくする。

3

器に盛り、仕上げにゴマをふっていただく。

コツ・ポイント

なめろうは、千葉県房総半島が発祥の郷土料理。
大葉などの薬味をたっぷり入れることで、魚の臭みを抑えて美味しくいただけます。
柚子胡椒は好みで量を調整してください。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 6175629 公開日 : 20/07/19 更新日 : 20/07/19

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