【病院】焼肉風【給食】

【病院】焼肉風【給食】

Description

(1人分)エネルギー 288kcal
たんぱく質 13.6g
脂質 20.0g
糖質 10.7g
食塩相当量 1.2g

材料 (5人分)

豚薄切り肉
350g
小さじ1/2
たまねぎ
1/2個
大さじ2
おろししょうが
小さじ1
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ2/3
大さじ2.5
●白いりごま
小さじ1
付け合わせ
きゃべつ
150g
にんじん
25g

作り方

1

(下ごしらえ)
たまねぎ:千切
きゃべつ:千切
にんじん:千切

豚肉:片栗粉をまぶす

2

(肉を炒める)
鍋に油を熱し、しょうが、にんにくを炒めて香りを出す
→豚肉、たまねぎを入れて炒める
→一旦、取り出す

3

(からめる)
鍋に●の調味料を入れ、沸かす
→炒めた豚肉、たまねぎを入れて強火で煮からめる

4

(盛付)
茹でた千切きゃべつとにんじんを添え、形よく盛る

5

写真

●全体像●
ごはん
焼肉風
里芋煮っころがし
むらくも汁
マスカットゼリー

コツ・ポイント

調味料を煮詰めながら、豚肉とたまねぎにからめると照りよく仕上がります。

このレシピの生い立ち

定番の「焼肉風」です。豚肉に片栗粉をまぶしてから味付をすることで、肉はやわらかく、薄味でも満足感のある仕上がりになります。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用してやわらかくしてから提供しています。
レシピID : 6175959 公開日 : 20/05/15 更新日 : 20/06/02

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