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中華風ルーロー飯ミニ丼

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Description

柔らかく煮たミニルーロー飯丼です！好みでマヨネーズを少量かけると美味しいです♫

材料 （2〜3人分）

豚バラブロック
6切れ
にんにく
2cm
生姜
2cm
砂糖
大さじ3
酒
50cc
みりん
50cc
醤油
100cc
酢
50cc
水
100cc
中華だし
大さじ1
鷹の爪
1本
胡椒
適宜
ごま油
小さじ2
昆布
1枚
白菜
2〜3枚
ごはん
1人前
温泉卵
1個
マヨネーズ
小さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラブロックは脂身を包丁で削ぎ落としてフライパンで油を引かずにこんがり焼く

  2. 2

    全体に焦げ目がついたら水をひたひたに入れ一度沸騰させて灰汁をとる

  3. 3

    鍋(又は圧力)にいれ全調味料をいれ弱火で30〜1時間煮込む

  4. 4

    水分がなくなったら水をたして箸が通り柔らかく煮込んだら昆布を取り除き白菜を入れ再度煮込む

  5. 5

    白菜が柔らかくなったらごはんに乗せ温泉卵・黒胡椒を乗せる

コツ・ポイント

圧力鍋の場合加圧は1時間ほど(角煮と同じ時間)で大丈夫です！

このレシピの生い立ち

脂身を落としさっぱり食べられるミニ丼を…
レシピID : 6176053 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/04/28

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クック7167ちゃん
中華風ルーロー飯ミニ丼
by クック7167ちゃん