雪平鍋で作る☆カボチャとキノコの煮物
虎よ虎よ！
作り方
-
-
1
-
カボチャを2cm角くらいに切り、直径18cmの鍋（雪平鍋など）に皮目を下にして並べます。
-
-
-
2
-
■煮汁の材料を全部混ぜておく。ぬるま湯(水)の量を調整し、全体が90ml～100mlになるように調節します。
-
-
-
3
-
１の鍋に２の煮汁を入れる。
-
-
-
4
-
火を点け、ひと煮立ちさせる。
-
-
-
5
-
蓋をして弱火で5分煮る、時々蓋を取り、煮汁に気泡が見える程度の火力であることを確認します。
-
-
-
6
-
煮ている間に、舞茸を適度な大きさに手で割いておく。ブナシメジもよいです。
-
-
-
7
-
蓋をして5分経過後、６の舞茸をカボチャの上にのせる。
-
-
-
8
-
再び蓋をしてさらに5分程度煮る。途中一度蓋を取り、舞茸を煮汁に浸す。
-
-
-
9
-
蓋を取り、カボチャに爪楊枝を刺してスーと通ったら、強火にして残った煮汁を飛ばして完成。
-
コツ・ポイント
手順の最後で煮汁を飛ばす際は、飛ばしすぎてパサパサニならないよう、煮汁がわずかに残る程度にしてください。
このレシピの生い立ち
もう何十回？も作っている定番の作り置きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
虎よ虎よ！
