圧力鍋で豚軟骨の肉骨茶（バクテー）
S♡K
作り方
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1
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肉骨茶の素はカルディで購入しました。
他の肉骨茶の素も試しましたが、コレはピリ辛で美味しいです！！
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2
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圧力鍋に☆を全て入れて、中火にかける。
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3
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蒸気が出たら弱火にして3分で火を止める。
圧力が自然に下がるまで放置します。
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4
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蓋を開け、アクや生姜、ネギの青い部分、上に浮いている脂をザックリ取ります。
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5
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豚軟骨を一旦、取り出して煮汁をザルでこしながら800ml取り、残りの煮汁は捨てます。
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6
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圧力鍋をキレイにして、豚軟骨と煮汁を戻し入れ、★を加えて混ぜ、中火にかけます。
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7
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蒸気が出たら、弱火にして5分で火を止める。
圧力が自然に下がるまで放置します。
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8
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蓋を開けて、軟骨の硬さをチェックして、まだ硬そうだったらもう少し圧力をかけて下さい。
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9
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にんにく、生姜、八角を取り出して完成。
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コツ・ポイント
軟骨はお好みの硬さに仕上げて下さい。
私達はコリコリ硬めが好みなので、この煮込み時間です。
私達はコリコリ硬めが好みなので、この煮込み時間です。
このレシピの生い立ち
料理好き夫のレシピ。
肉骨茶を作ろうと買い物に行ったらスペアリブがなく、豚軟骨で作ってみたら、すごく美味しく出来ました。
肉骨茶を作ろうと買い物に行ったらスペアリブがなく、豚軟骨で作ってみたら、すごく美味しく出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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