竹の子の天ぷら。の画像

Description

天ぷら粉を溶かないので気楽にできます。
旬の味をお楽しみください!

材料 (2人分)

茹でた竹の子穂先(中くらいの大きさ)
1本分
大1~2
フライパン底から2〜3㎝分
お好きな塩
適量

作り方

  1. 1

    新鮮な茹でた竹の子の穂先10㎝分くらいを縦に半分に切り、1㎝厚さの薄切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に、竹の子、天ぷら粉を入れてよくふって粉をつける。

  3. 3

    小さめのフライパン等に油を底から2~3センチ入れて、160°くらいに熱する。

  4. 4

    油温度160°とは
    箸全体から細かい泡が上がる状態(クック揚げ油の温度の見方より)箸は濡らしてよく拭いてから入れる

  5. 5

    粉をよく落として、油に入れて、やや色づいてカラッとしたら引き上げ、キッチンペーパなどに乗せ油切りをする。

  6. 6

    できれば温かいうちにお好きな美味しい塩などをかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

粉をまぶす時はよく水気を拭いてください。

このレシピの生い立ち

店頭にあればつい買ってしまう旬の竹の子。
竹の子ご飯、煮物など作ったときに
気軽にできるので、おつまみによく作っています。
レシピID : 6181260 公開日 : 20/04/30 更新日 : 20/07/07

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