鶏の照り焼き 美味しすぎるので注意

鶏の照り焼き 美味しすぎるので注意

Description

鶏モモの照り焼きだけでお店ができると思うぐらい美味しいレシピです。

材料

鶏もも肉
2枚
15cc
90cc
砂糖
30g
30cc

作り方

1

写真

鶏モモに軽く塩を振って、皮面から焼いていく。皮面が綺麗に焼き色がついたら、ひっくり返す。

2

写真

酒、水、砂糖だけを①に加え、水分量が半分になったら濃口醤油を加える。また水分量が半分になったらみりんを入れて詰め仕上げる

コツ・ポイント

調味料を入れるたびに、スプーンを使って鶏モモにかけながらソースを詰めていくこと!

みりんを入れたら皮面を下にしてスプーンでソースをかけながら仕上げる。
こうすると仕上がりがとても綺麗になる。

このレシピの生い立ち

和食料理人時代に習ったさしすせその大事さがしっかり入ったレシピ!
酒、水、砂糖で旨みを中に入れ込む。
醤油で甘さを引き締めより美味しく。
みりんで旨みをコーティング!
レシピID : 6184196 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/06/08

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