☆決定版☆出汁の旨味たっぷり激ウマ親子丼

☆決定版☆出汁の旨味たっぷり激ウマ親子丼

Description

とろとろもいいですが、多めの割下で卵にしっかり味が染み込みこんだ親子丼って最後まで美味しいんです!
ぜひお試しあれ!

材料 (1人分)

鶏もも肉
1/4〜1/3枚
玉ねぎ
1/4玉
醤油
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
75cc
砂糖
大さじ1/2
2個分
白米
茶碗2杯程度

作り方

1

最初に具材を切ります。
鳥もも肉は一口大に、玉ねぎは薄めの区切りにします。5mm幅くらい!

2

フライパンに油を敷き温めて、中火で鳥もも肉を炒めます。
焦げを作るのが目的なので、あまり動かさずたまに様子を見るくらいで

3

写真

焦げ目がついたら玉ねぎとだし汁、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ、弱火で蓋をしてぐつぐつ5分煮ます

4

この間に器にご飯をもって
卵を割ります。
黄身を1だけ避け、他は一緒に
黄身1+白身2と黄身1に分ける感じ

5

写真

3から5分経ったら蓋を開け弱火に。
黄身1白身2の方を混ぜ合わせ、のの字を描くように入れます。

6

写真

蓋をして20秒しっかり待ちます。

7

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そしたら残った黄身を溶いて、真ん中寄りに入れていきます。
蓋をして10秒我慢!

8

出来たらそっとご飯の上に乗せましょう!
傾けすぎず優しく揺すって落とす感じ。
難しければおたまでとっちゃいましょう!

コツ・ポイント

卵は2つに分けます。
割下隊と半熟黄身隊に分かれますのでそれを意識して作ってみてください!

このレシピの生い立ち

親子丼が大好きで研究した結果この分量とやり方にいきつきました!
ぜひ皆さんにも食べてみて欲しいです!
レシピID : 6184796 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/05/19

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