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缶詰のポンデギは油分が表面についているので、味がしみ出ない程度に下茹でして油を取り除く。ざるにあげて水分をきっておく。
薄力粉にビールを注いで、箸でかき混ぜまる。※かき混ぜすぎず、だまが残るくらいがベスト。
鍋で油を熱し、②にポンデギをいれて揚げる。※180℃くらいの高温で揚げる
ポンデギが揚がったら、塩とカレー粉をまぶして完成。
ポンデギ購入はAmazonや楽天などネットで購入できますが、ご近所の方なら『アジア市場 新宿店』さんで販売しています。