柏餅

柏餅

Description

柏餅を作ってあげたいけど、柏の葉っぱがない!といった時にオススメです。お子さんと一緒に作っても良いと思います!

材料 (4個分)

こしあん
80g
よもぎの粉
2g
130g
100g
砂糖
10g
 
 

作り方

1

写真

こしあんを4等分し丸めておく。耐熱ボウルに白玉粉、よもぎの粉を入れ、水30gだけ入れ良く混ぜる。

2

上新粉、砂糖を入れ、水50g入れて良く混ぜ、残りの50gを入れ良く混ぜる。

3

電子レンジにラップをして600w1分半かける。取り出して良く混ぜる。熱いので気をつける。

4

さらに600w1分半かけ、取り出してなめらかになるまで良くこねる。すりこぎを水で濡らして潰すようにこねると良い。

5

写真

手に氷水をつけて4等分し、丸くしたら平たく楕円に伸ばす。片方を柏の葉っぱのように形作り、爪楊枝で葉脈を描く。

6

餡を包むように生地ではさんで出来上がり!

コツ・ポイント

上新粉の生地を扱う時は手に、水をつけながらやるとくっつきにくいです。砂糖控えめなので、甘いのが好きな方は20〜30g入れても良いと思います。

このレシピの生い立ち

柏の葉っぱがなかなか手に入らないので、柏の葉っぱの形の柏餅にしました!
レシピID : 6185073 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/05/02

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