はちみつ入りキャベツ餃子★焼き方指南付き

キャベツはフードプロセッサーでみじん切り。分量外の塩小さじ1/2をまぶして10分置いたら、軽く絞る。

キャベツの水分は絞りすぎ注意。

玉ねぎ、ショウガもフードプロセッサーでみじん切りに。ニラは包丁でみじん切りに。

フライパンを中強火で熱してサラダ油を敷き、餃子を並べる。100個一度に焼くのは無理なので並ぶだけの量で。

25個ほど並ぶフライパンなら、お湯は約150ml注ぎフタをして中火~弱火にする。こげないように蒸し焼きに。

水分が少なくなったらフタを取り、ごま油を餃子の底にいきわたるように流しいれる。皮の上から注がない。

ホットプレートで約場合は230度程度で。多めのお湯を注いで蒸し焼きにしてください。