もずく酢で作る酸辣湯

にんじんは千切り、しいたけは薄切りする。

豚小間切れ肉(大きければ粗くきざむ)をビニール袋に入れて、★の調味料を入れもみ込んで下味を付けておく。

お鍋に、2で下味を付けた豚小間切れ肉を入れて
軽く焼き色がつくまで炒め、塩・コショウをする。

もやしと水を加えて、一煮立ちさせ
薄口しょうゆ・みりんで味を付ける。

もずく酢をカップから出し、汁ごと加えて
一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。

ラー油をお好みの量入れて
溶き卵を回し入れる。