ゼラチン不要のバナナプリン!

ゼラチン不要のバナナプリン!

Description

レシピ本掲載!バナナと牛乳レモン汁だけ!ふるふるプリン完成ココア味も♬加熱バナナのペクチンと牛乳カルシウムが反応して凝固

材料 (3,4こ.)

バナナ(斑点がたくさあるもの)
200g(果実部分)
牛乳(成分無調整)
150cc
こさじ1

作り方

  1. 1

    バナナの皮を剥いて皿に乗せ、ふわとラップして600wで2分半~チンする。

  2. 2

    牛乳とバナナレモン汁をミキサーにかける。

    すぐに、水で濡らしたカップに注いで、冷蔵庫で冷やし固める

  3. 3

    写真

    バナナはしっかり汁が出てるまで加熱してね。汁ごとミキサーにかけてね。

  4. 4

コツ・ポイント

崩れて黒いのではなく、必ず斑点がたくさん出てバナナの香りが強く、しっとりしたもの使用。牛乳も成分無調整のものを。レモン汁は市販でOKです。つくれぽによると、若干やわいけど豆乳や低脂肪でも固まるそうです。いろいろ実験してね。書籍レシピ掲載中~

このレシピの生い立ち

果物と乳製品で固まる方法を簡単に自分なりに作りやすくアレンジしてみました。固まり具合は、ゼラチンのようにしっかりではありません。ふるふる~と、なんとか形状を保つ程度です。またバナナは熱々に加熱してね。多少崩れるまで加熱して酵素を分解してね。
レシピID : 618618 公開日 : 08/12/17 更新日 : 21/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年8月24日

ゼラチンなしで固まるのはおもしろい!水っぽくなってしまったので、またチャレンジしたい。

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2021年8月10日

娘はアイスみたいだと食べてました。

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2021年5月26日

手軽に美味しいゼリーが出来ました♪バナナはフォークでつぶしたので粒々が残っています。次回はミキサーにかけて作ってみます。

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2021年4月15日

バナナを野菜室に入れていたからかいくら加熱しても汁がでず…。でもムースのような仕上がりで甘くてビックリ!美味しかったです☆

ごままろん 2008年12月08日 15:22
おこげごはん様☆
初めまして♪ごままろんと申します♥

この度は『ゼラチン不要バナナぷりん』を作らせて頂き誠に有り難うございますヾ(♥ó㉨ò)ノ

本当にゼラチン無しで固まるんですね!!驚きのぷりん。。感動でした!!

甘酸っぱくて美味しかったです(●≧艸≦)゛
本当に素敵なレシピを有り難うございました☆

またお暇なときこちらにも遊びに来てくださいな☆
おこげごはん 2008年12月09日 08:28
ごままろんさま、はじめまして!
バナナプリンのつくれぽありがとうございます。

なんでもバナナに含まれるペクチンが、加熱されたことによって分解されて、それが牛乳と反応して固まるとのことです。フルーチェの原理ですね^^

色々な味のバリエをオタノシミください。ココア。抹茶・・・


またレシピ拝見させていただきます^^ありがとうございます!

fran_moon 2014年07月15日 00:45
あの、これの作り方でなくて申し訳ないのですがプリンを作る時にはゼラチンはいれませんが、、プリン作る時にゼラチンいれておられるのでしょうか?
fran_moon 2014年07月15日 08:01
失礼しました。レシピ考案者の方は一言もプリンにゼラチン不要とは書いておられませんでしたね。バナナプリンにはゼラチン必要であった、と書いておられるだけでした。ハフィントンポストのこのレシピを紹介する記事を書いた人が、プリンにゼラチンが必要だと書いておられただけでした。失礼しましたm(._.)m!
おこげごはん 2014年07月15日 19:36
普通の卵プリンは、たまごの加熱作用で固めています。最近はゼラチンで固めたものも「プリン」と命名することが多いですね。ミルクプリンとか。牛乳ベースをゼラチンで固めたものをプリンといったり。もしくは、プリンっぽいものをプリンとよんだり。私もそんな感じで、反対の意味で、ゼラチンがなくても固まる~ということで命名しました。
ayualice 2014年07月24日 13:30
すみません、携帯の調子が悪くつくれぽを何度も送ってしまいました(ー_ー)!!
削除しちゃってください・・・笑

おいしいレシピをありがとうございました!
おこげごはん 2014年07月24日 20:05
いえいえ何度でも送ちゃってくださいませ^^こちらこそありがとうございます(_ _)
Bonesets 2014年11月04日 03:25
豆乳でやってみたことはありますか??
おこげごはん 2014年11月04日 20:03
シーボルトさん
豆乳では作ったことはないですが、つくれぽを見ると、豆乳で成功した人もいるようですね。
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