つゆダク！ゴーヤチャンプル丼
UDTERU
作り方
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ゴーヤは半分に割って綿を取り、薄い半月切りにします。塩（分量外）で揉んで５分置いて水洗いして水を切ります。
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玉ねぎは薄切りです。
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3
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豆腐は２×２×１cmくらいに切りザルで水を切っておきます。
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4
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豚ばら肉は沸騰したお湯で５分ゆでて油を抜きます。４ｃｍ長さくらいに切っておきます。
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5
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フライパンに油を熱し、玉ねぎを少ししんなりするまで炒めます。
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6
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ゴーヤーを入れて炒めます。火の通り具合でゴーヤの苦さが変わる（火が浅いほど苦い）ので好みで調節してください。
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7
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ゴーヤに火が通ったら、豆腐と豚肉を入れて少し炒めて、麺つゆを入れる。
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8
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麺つゆが沸いて、豆腐が温まったら、ビバーチを入れて混ぜ、溶いた卵を回しかけて、半熟にする。
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9
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丼のご飯に乗せて完成です。 麺つゆは我が家では写真の｢創味のつゆ」を使ってます。メチャ高ではないけど美味しい。
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コツ・ポイント
ゴーヤを塩で揉んでおくと苦味が少し取れて食べやすくなります。長めに加熱しても食べやすくなります。ビバーチは「我が家のカレールー」（レシピID：603348）でも紹介しましたが石垣島で買ってきました。普通の胡椒でも代用可です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルをつゆダクにして丼にしました。ご飯乗せ星人としてはいつかやりたかった一品。本望です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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