キノコの塩麹ぺぺろん【常備菜・作り置き】

キノコの塩麹ぺぺろん【常備菜・作り置き】

Description

きのこはお好みのものでOKです!

材料 (作りやすい量)

1本
舞茸
ひとかたまり
しめじ
1株
大さじ1~2
大さじ1

作り方

1

にんにくはスライス。唐辛子は適当にちぎる。鍋かフライパンに入れ、オリーブオイルも入れる。
まだ火をつけない。

2

同じ鍋に石づきを取ってほぐしたしめじと、適当にちぎった舞茸を入れる。
弱めの中火にかける。

3

あまりいじらず、焼き目をつける感じで火を通す。キュッキュと音がしてきたら火を消す。

4

塩麹を入れ、全体に馴染ませてできあがりです。

コツ・ポイント

きのこが水っぽくならないよう、キューキュー音がするまで炒めます。
このまま食べてもいいし、パスタソースにしてもいいし、キッシュや卵焼きの具にもなります。
辛いのが苦手な方は、唐辛子の種を捨ててください。

このレシピの生い立ち

きのこを買いすぎてしまったので常備菜を作りました。
レシピID : 6187198 公開日 : 20/05/02 更新日 : 20/05/02

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