鶏の照り焼きチキン
らびたんっ☆彡
作り方
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1
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【準備】
焼く前に常温に戻しておく。
調味料を合わせておく。
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2
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鶏肉の厚い部分に切れ目を入れて開き厚さを均一にする。
肉を4分割のエリアに分けて考え、厚みのある部分を四隅に向かって開く
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4
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★跳ねるようであれば弱火で。
時々上からヘラで押しつけて焼く。
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5
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出てきた脂はキッチンペーパーで吸い取りながら焼いていく。
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6
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裏返してから2〜3分ほど焼き、
完全に火が通る手前(8割ほどの火通り)に留める。(この後タレと煮詰めるため)
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8
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とろみが出始めたら、タレをすくいかけながら煮詰めていく。
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9
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まだまだ皮の上にとどまるレベルではありません
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10
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こういうシリコンのスプーンがあると便利です。
フライパンも傷つけないしたくさんすくえます！
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11
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皮の上にタレがとどまるくらいになるまで、しっかり味をのせ、たれが少なくなれば火を止めて鶏肉を取り出す。
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12
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冷めてからカットをする。
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13
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#鶏もも肉
#照り焼き
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コツ・ポイント
鶏肉は常温に戻しておく！厚みは均等に！皮目はこんがりするまでじっくり焼く！時々押さえる！身は焼きすぎないこと！固くなっちゃうなの。
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きが好きなので。
らびたんっ☆彡
