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豆腐ステーキのあんかけ

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Description

豆腐使用でヘルシーおかず

材料

木綿豆腐
１丁
片栗粉
大さじ１〜２
焼き用油
大さじ１
■ 【あん】
玉ねぎ
１/５玉
人参
薄切り５枚
椎茸
１個
エンドウ豆
５個
水
約250〜300cc
だし粉
小さじ１/２
黒酢
小さじ１
白だし
小さじ１.５
料理酒
小さじ１
味醂
小さじ１
生姜チューブ
2cm

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み水切りする

    野菜を切る
    玉ねぎ、椎茸は薄切り
    人参は細切り

  2. 2

    水切りした豆腐に片栗粉をまぶし
    フライパンに油を引き全面焼いていく
    ※焼き目が付いたら焼き面を変えて焼き目を付ける

  3. 3

    豆腐を焼いてる間に
    小鍋に【あん】を作る
    水と具材を入れ煮ていく
    沸騰したら調味料を入れて更に煮る
    ⇒

  4. 4

    ⇒
    具材に火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付ける

  5. 5

    豆腐の全面に焼き目が付いてカリッとなったら
    １度キッチンペーパーで油切りをして器にのせる
    【あん】をかけて完成

コツ・ポイント

豆腐をカリッと全面に焼き目を付ける
【あん】をかけるとカリッとなった焼き面をがトロッとなって美味しいです

【あん】の具材はお好みで！！
色んなバリエーションが楽しめるのでお試しください

このレシピの生い立ち

豆腐レシピ考察
レシピID : 6187221 公開日 : 20/05/02 更新日 : 20/05/04

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✧あき✧
豆腐ステーキのあんかけ
by ✧あき✧