和風ラタトゥユ☆

和風ラタトゥユ☆
避暑地で手に入れた新鮮野菜とそばの実で、簡単栄養たっぷりのラタトゥユを作りました。トマトはクックでも話題のイタリアントマト!野菜の味だけで充分おいし~~いのができました。

材料 (4人分)

(イタリアン)トマト
5個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ピーマン
2個
ナス
2本
しめじ
1パック
ブロッコリー
1個
セロリ
2本
そばの実
1/2カップ
2~3かけ
たっぷり
小1~2
こしょう
少々

1

そばの実はさっと洗って水に漬け、1時間ほど置いた後、15分くらい煮てざるにあけておきます。

2

にんにくをスライスし、それ以外の野菜は適当な大きさに切ります。大きくても小さくても構いませんが、それぞれの大きさを同じくらいにします。

3

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまでよく炒めます。

4

切っておいた野菜をどんどん鍋に入れていきます。塩コショウをして水100cc(分量外)を加えて弱火でじっくりコトコト煮ます。

5

好みの固さに煮えたら火からおろして味見をし、好みの味に調えてください。

6

用意しておいたそばの実を加えます。

7

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。暖かいままの方がいい方はそのまま召し上がってください。

コツ・ポイント

何でもかんでも入れちゃおう!味付けは塩コショウだけ!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 61877 公開日 : 02/08/12 更新日 : 02/08/12

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