白身魚のイタリア香草パン粉焼き

白身魚のイタリア香草パン粉焼き
にんにくたっぷり、松の実とアンチョビも入れて本格的なイタリアパン粉がたっぷりこってりですが、レモンの風味がさわやかです。オーブンで20分、とても簡単!鮭や鯵などでも応用できます。

材料 (2人分)

白身魚
2切れ
レモン
1/2個(スライス)+大さじ1
大さじ 2
1/2カップ
大さじ 2
大さじ 2
大さじ 1
1/4カップ+少々

1

オーブンを200度にあたためておく。耐熱皿にレモンのスライスを敷いてその上に白身魚を並べ塩コショウして、レモン汁大さじ1をかける。

2

にんにく、アンチョビ、松の実をブレンダーみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとブレンダーの中身を加え中火にかけ、ふつふつ泡が出てきたら、パン粉と香草を加えて混ぜ約1分炒める。

3

2を少し冷ましてから1の魚の上にのせる。その上から、オリーブオイルを少しふりかけて、オーブンに入れる。

4

15-20分、表面がキツネ色になるまで焼いて、出来上がり。

コツ・ポイント

ニンニク大好きなので、いつも二人で4片入れてます。もっとこってりさせる時にはパン粉におろしたパルメザンチーズを大さじ2加えます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 61880 公開日 : 02/08/12 更新日 : 02/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
hannybenny 2002年08月29日 10:39
アップルバターさん、初めまして。ソフィアと申します。今日の晩御飯に「白身魚のイタリアン香草パン粉焼き」を作らせていただきました。ただ、アンチョビはなかったのでペーストを少しだけ入れました。二人分にしては量がかなり多いような気がしたので多少分量を変えました。主人も美味しいと喜んでくれたので嬉しかったです♪ところで今回付け合せを考えたのですがそのレシピを載せたいと思っています。その際アップルバターさんのレシピを載せさせていただいてもよろしいでしょうか?
アップルバター 2002年08月29日 12:16
ソフィアさん、初めまして。白身魚のパン粉焼きを気に入って頂いてとても嬉しいです。うちは大食い?の上に、パン粉多めが好きなので、量が多くてごめんなさいね!

これに合う付け合せ、私にも教えてください。野菜やサイドディッシュはいつもお決まりのものばかりで、結構困っています。レシピはいつでもお使いくださいね。

偶然ですが、さっきシナモンチップのスコーンのレシピとボードを読ませて頂いていたところでした。あれって、スタバで一番美味しいと思っています。
hannybenny 2002年08月29日 13:00
アップルバターさん、ありがとうございます!ところでアップルバターさんはどちらにお住まいなのですが?私はアメリカ在住なのでアメリカのカップで計ると結構量がるなぁ~と思ったんです。主人はパン粉多めが良かったみたいです(*^^*)私が作った白身魚料理で一番美味しかったと言ってアップルバターさんにGoodなレシピをありがとうと伝えてくれと言ってました(笑)付け合せの野菜はたいしたものじゃないんですがちょっといつもと違った味付けにしたので・・・アップしたらお知らせしますね♪
アップルバター 2002年08月29日 13:19
Birthday Boyのだんな様にお褒め頂いて光栄です。Happy Birthdayとどうぞ宜しくお伝えください。

この料理は味がこってりなので、お酢キツイ目のセロリサラダとお野菜たっぷりトマトいっぱいミネストローネスープなどと合わせる事が多いです。ソフィアさんのお野菜料理、楽しみにしていますね!!

私はロス近辺ですが、ソフィアさんはアメリカのどちらですか?
hannybenny 2002年08月30日 23:22
私はヒューストンに住んでいます。ロス近辺なら日本食スーパーも充実しているんでしょうね。ちなみにうちからはフリーウェイとばして1時間です(笑)でも手に入るからまだいいかって思ってます。うちの主人はサラダ、スープ系がダメなんですよー(*_*)だからたいてい付け合せは温野菜ですね。レタスをレモンソースで炒められたことあります?結構美味しいですよ♪
アップルバター 2002年08月31日 04:56
レタスのレモンソース炒めってどうやって作るんですか?レタスはromain, iceberg, green, red,,, どれをお使いですか?美味しそうだし是非教えてください!!

こちらでは日本の食材は割高ですが、簡単に手に入るし韓国系、中国系に行けば何となくよく似たものも売られていて便利です。Houstonには主人の姉一家が住んでいて日本人は少ないそうですね。1時間かけてでも日本の食材を手に入れたい気持ち、わかります!
hannybenny 2002年08月31日 09:40
レタスのレモンソース炒めはですね・・・いつも適当に作っているので分量までご説明できないんです。ごめんなさい(^_^;)
オリーブオイル、塩こしょう、お好みで少量のバターでレタスを炒めます(Icebergっていうのかな、普通のレタスを使います)しんなりしてきたらレモン汁と白ワインを加えて出来上がりです♪ヒューストンはロス近辺に比べたら(比べものにならないか)日本人少ないですよぉー(*_*)