ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡

ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡
ごはんのせ、お茶漬け、おにぎりの具に、お酒のおつまみ、まぶしごはんに、卵とじ♡万能な,しじみのしぐれ煮♫♬あさりでもOK

材料

しじみ
殻ごと600g
大匙2
☆砂糖
大匙1
☆醤油
大匙1
☆酒
大匙1
ひとかけ
大匙1

1

写真

あさりより塩分を薄い濃度(1%)で塩抜きします。時間は3時間~5時間。塩抜きが長すぎると、うまみがでてしまうので注意!

2

写真

砂だしが終ったら、殻をこするようにして洗い鍋にいれます

3

写真

酒大匙2をふりかけ、酒蒸しにし、しじみの口が開くまで火にかける。

4

写真

酒蒸し後、汁をこして、しじみと汁にわけます。

5

写真

貝のカラをはずします。小さなスープーンですくうようにはずすとうまくはずれると思います。

6

写真

4の汁を鍋に戻し、☆の調味料を入れ煮たたせる。煮立ったらしじみを入れ1~2分煮た後、しじみをボールに取り出す。

7

写真

鍋の汁に●の調味料を入れ煮たたせる。焦げないように注意しながら、とろみがでるまで煮詰める

8

写真

煮詰めた7に、6のしじみを戻し、いい感じに汁が絡みしじみに照りがでたらできあがり♡

9

◆栄養たっぷりのしじみで作るのがおすすめだけど、もちろんあさりでもおいしいです♫♬

10

写真

2012.3.21話題入り♪ありがとう~~❤

11

プレミアムカテゴリ『美肌・美白』で紹介していただいています♪

コツ・ポイント

貝の砂抜きは、暗い環境にすると水をよくはきます。貝はなるべく塩抜き時、重ならないように(写真はなってませんが^^;)してあげたほうがいいです。重なってると上の貝のはいた砂を下の貝がすってしまうため。水は貝が少し頭がでるくらいがベスト!

このレシピの生い立ち

旦那サンが出張先の取引先から5キロの大量の北海道網走産のおいしいしじみをいただいたので、何か作ろうと思い立ちました♫♬
しじみは小さいけど、うまみがたっぷり!肝機能促進・疲労回復!カルシウムはあさりの4倍!牛乳の3倍もあるのだそうです♡
レシピID : 618822 公開日 : 08/07/26 更新日 : 12/07/17

このレシピの作者

旦那さんと6歳の息子の三人暮らし、、、
ひそかにレシピエールをさせていただいています
結婚当初、料理が全くできなかったわたしも、クックパッドのおかげでお料理出来るようになりました♡

趣味*カフェめぐり・ハンドメイド
私のインスタです→Instagram.com/miica314     

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

17/03/11

写真

おいしい!買うと高いから、家で作れて嬉しいです

たべたべこ

ありがとうございました♡またぜひ作ってくださいね♪

16/06/26

写真

初しじみしぐれ煮です!簡単に美味しく出来たので良かったです☆

yukki19

気にいってもらえて嬉しいです♡レポありがとうございます^^

14/09/19

写真

おかわり!と3合のごはんがなくなってしまいました^p^

mai0105

3合のごはん!!それはすごい♡嬉しいレポに感謝です(^−^)

13/07/12

写真

まぶしご飯で頂きました^^とっても美味しく仕上がりましたよ☆

ネルリル

まぶしご飯!とってもおいしそうです♪高級料亭の1品のよう~♪