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居酒屋マスター直伝　簡単本格エビチリ

居酒屋マスター直伝　簡単本格エビチリの画像

Description

揚げてひと手間かけることで本格派エビチリに。かけなくても美味しいエビのチリソース炒めに。調味料比も1:1:1:1で簡単！

材料 （2〜3人分）

ブラックタイガー（中or大）
10〜15尾
ネギの白い部分
1本分
☆にんにく（チューブ）
数センチ
☆しょうが（チューブ）
数センチ
☆ケチャップ
大さじ3
☆酢
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
☆酒
大さじ3
☆水
大さじ3
☆豆板醤
大さじ1〜お好みで
☆唐辛子
お好みで。なしでもOK
片栗粉
適量
酒（分量外）
適量
サラダ油
適量
卵（溶いておく）
1個

作り方

  1. 1

    ブラックタイガーの皮をむき、背わたを取り除きます。洗ったら、酒（分量外）に付けて10分ほど放置し、臭みを取ります。

  2. 2

    漬けている間にネギをみじん切りにし、☆を合わせておきます。

  3. 3

    ブラックタイガーを洗い、水分を拭き取ります。そして溶き卵につけ、片栗粉をまぶします。

  4. 4

    サラダ油を熱し、エビを揚げます。フライパンで揚げ焼きでも良いです。私はいつも揚げ焼きにしています。

  5. 5

    エビが揚がったら、フライパンの油を拭き取り、☆の調味料とネギを入れます。少しして沸騰したら、揚げたエビを入れます。

  6. 6

    エビを入れてソースにとろみがついてきたら完成です。

  7. 7

    鶏肉でトリチリにしても美味しいです！

コツ・ポイント

揚げる工程は飛ばしてもいいですが、このひと手間でかなり本格っぽくなります。
調味料はケチャップ:酢:砂糖:酒＝1:1:1:1で覚えやすいです！私は砂糖、にんにく、豆板醤をレシピよりかなり多めに入れています。好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

居酒屋でアルバイトしていた時にまかないで出てきたエビチリがあまりに美味しかったので、マスターにレシピを聞きました。
レシピID : 6188519 公開日 : 20/05/02 更新日 : 20/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2021年10月30日
写真
まこcook☆
初めてエビチリの素やチリソースを使わずに作りました！すっごく美味しかったので、また作りたいと思います☆
#エビチリ簡単本格 #おつまみにもおかずにも
2021年1月2日
写真
tomtosh
食べごたえあり、美味しいのができました！
#絶品エビチリ
2020年11月16日
写真
ローゼリィ
とても美味しく出来ました！ありがとうございます(*^_^*)
2020年10月2日
写真
ロックンかおりん☆
今日のお弁当に作りました。普通のネギを入れました。ブラックタイガー10匹で2人分のお弁当丁度です。ピリ辛美味しかったです。
#簡単本格エビチリ
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飲食バイトの大学生
居酒屋マスター直伝　簡単本格エビチリ
by 飲食バイトの大学生