ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。
Description
よだれ鶏を作るときと同じゆで鶏を使って、南蛮漬けを作ってみました♪よく味が染み込んだ鶏むね肉と野菜のヘルシーな一品です☆
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉300gで作る分量）
鶏むね肉300g
３００ｇ(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
４００cc
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『さっぱりおいしい！南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)
しょうゆ
大さじ１
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ２
砂糖
大さじ２
酢
大さじ３
４０ｇ位
２０ｇ位
１個
作り方
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1
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鶏むね肉に酒･砂糖･塩を揉み込み、30分くらい置く。
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2
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※１の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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3
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フライパンに、水400ccと１の鶏むね肉を入れる。
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5
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４のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。
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6
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５のフライパンのふたをしたまま、30分くらい置いておく。
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7
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ボールに、細い千切りにした玉ねぎ･人参･ピーマンを入れる。
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8
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耐熱容器に漬け汁の調味料のしょうゆ･めんつゆ･砂糖を入れ、600wの電子レンジで40秒加熱して混ぜる。
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9
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７のボールに８の調味料を入れて混ぜてから、酢を加えて混ぜて置いておく。
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10
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６の鶏むね肉をフライパンから取り出し…→
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11
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→皮のほうが上になるようにまな板の上に置いて…→
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12
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→7mm位の厚さのそぎ切りにする。
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13
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９のボールに12の鶏
むね肉を入れ、全体を混ぜてしばらく置く。
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13の鶏むね肉を取り出してお皿に盛り付け…→
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→13のボールの野菜をのせ、漬け汁をかける。
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※このゆで汁を使ったレシピ
『鶏むね･鶏もものゆで鶏の旨みで！卵スープ』
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☆2021.07.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
今回は、鶏むね肉を並べてから漬け汁の野菜をのせて盛り付けましたが、大きめの器に漬け汁を作り、その中に切った鶏むね肉を漬け込んで混ぜ、そのまま食卓に出してもいいですね。
このレシピの生い立ち
よだれ鶏を作るときのゆで鶏を使い、たれを変えて何か作れないかなぁ…と考えたところ、いつも作っている南蛮漬けの味なら合うのではと思い試してみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
