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卵・乳・油なし♪米ぬかと酒粕の滋味ケーキ

卵・乳・油なし♪米ぬかと酒粕の滋味ケーキの画像

Description

刻んだ酒かすがクリームチーズみたい！ノンオイルでも超しっとり、栄養満点かつヘルシーです♪09.4.分量等見直しました。

材料 （小さめパウンドケーキ一台分）

■ 《粉類》
　米ぬか（から煎り後）
40ｇ
　アーモンドパウダー
40ｇ
　小麦粉
30ｇ
　ベーキングパウダー
小さじ1
　自然塩
ひとつまみ
・
■ 《液体》
　豆乳
１カップ
　酒かす（５㎜角に刻んでおく）
30～40ｇ
　メープルシロップ
大さじ2
　白みそ
大さじ１

作り方

  1. 1

    《液体》の材料を密閉容器等に入れて混ぜ、酒かすが柔らかくなるまでしばらく置く。刻んだ酒かすはつぶさなくてよい。

  2. 2

    《粉類》の材料をボウルに入れて泡だて器で良く混ぜる。
    １を加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜて型に流す。

  3. 3

    １７０度に余熱したオーブンで３０分くらい焼く。冷蔵庫でよく冷やしてからいただきます。

  4. 4

コツ・ポイント

チーズっぽい感じを出すため、酒かすは刻んだまま加えますが、気になる場合は《液体》を全てＦＰにかけてしまっても良いです。また、メープルを米飴大さじ２～３に代えると、より素朴な甘さに仕上がります。

このレシピの生い立ち

夏になり玄米が重たくなってきたので精米するようになりました。で、あまった米ぬかを活用すべく考えたのですが・・・あまりの美味しさに今やケーキのために精米するほどはまってます♪
レシピID : 618913 公開日 : 08/07/28 更新日 : 11/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年6月23日
写真
びーとらー
しっとりして、美味しかったです。りピします。

返信遅くなりごめんなさい。しっとり美味しそ！れぽ感謝です^^

2013年2月2日
写真
はなみずき1010
白味噌無く麦味噌で。しっとりして美味しいですね。リピ決定です！

麦みそも甘くておいしそうですね♪れぽ感謝です！

2011年9月2日
写真
juricchi
白味噌がなく赤味噌で。しょっぱくなったけど美味☆リピ決定！

赤みそで！お食事ケーキみたいでおいしそう♪れぽ感謝です！

2010年12月12日
初れぽ
写真
Rせんせ
米糠にはまってます☆美味で快腸♪まさに滋味です！感謝、感謝です！

私もこのケーキが大好き＾＾美味しいですよね！れぽ感謝です♪

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みそぱん
卵・乳・油なし♪米ぬかと酒粕の滋味ケーキ
by みそぱん