ピリ辛冷や汁ご飯~味噌編~

夏にさっぱりの冷や汁。それをピリ辛にしました。
だしを取らずに、かつおぶしで簡単です。

材料 (2人分)

ご飯
2膳
きゅうり
1本(輪切りのスライス)
なす
1本(半月切りのスライス)
みょうが
2個
ねぎ
2/1本
しそ
4~5枚
適量
鰹節パック
1パック
味噌
お好みで(大さじ4~5杯位)
お好みで(小さじ2杯くらい)
(お好みでラー油)
少々

1

●きゅうり・なすはスライスし、塩もみをしておく
 ●みょうが・ねぎ・しそは刻んでおく

2

水に味噌・コチュジャン・鰹節・ごまをを入れ、良く混ぜ、
1を加える。

●すぐに食べたい人は、汁を濃い目に作り、氷を入れる
●時間のある人は、汁を調度良い濃さにし、冷蔵庫で冷やす

3

あたたかいご飯に、2の汁をかけ、できあがり。
辛いのが得意な人は、ラー油をたらすと、香りもプラスされていいですよ。

コツ・ポイント

コチュジャンは辛さのある味噌です。コチュジャンを増やす場合は、普通の味噌を入れ過ぎないよう調整してください。

このレシピの生い立ち

実家の母が作ってくれた冷や汁に、辛さを入れて、アレンジしました。
レシピID : 61893 公開日 : 02/08/12 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」