完全保存版!我が家のボロネーゼソース

完全保存版!我が家のボロネーゼソース

Description

本場仕込み!イタリアンマンマ直伝のボロネーゼソースを紹介します。

材料 (5人分)

牛と豚の合い挽きミンチ肉
500g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ(葉の部分も使用)
1/2本
ひとつまみ
胡椒
少々
トマトソース缶
500ml
ブロード/ブイヨン(レシピID : 6150777)
450-500ml

作り方

1

動画解説あり
YoutTube:”Kay555のイタリア満喫”
https://youtu.be/wq3pymIkBQw

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野菜は全て細かいみじん切りにします。

3

大きく深めのフライパンを温め、油は敷かずにミンチ肉をくずしながら入れていきます。

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木べらなどでほぐしながら中火でまず、肉全体に火を通します。

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ミンチ肉から水分が出ますが捨てたりせずにそのまま調理を続いて下さい。

6

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野菜を入れ、しっかり炒めます。

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ミンチ肉と野菜から出た水分がほぼなくなるまで煮込みます。(約10-15分)

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白ワインを入れて全体がしっとり馴染むまで約3−4分煮込みます。

9

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トマトソースをまず半分入れて5−10分煮込みます。

10

残りのトマトソースを全て入れ、塩・胡椒を加えます。

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ブロード/ブイヨン(レシピID : 6150777)を加えながら弱火で2-3時間煮込みます。

12

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塩・胡椒で味を調えたら完成!
一晩寝かせるとより一層美味しくなります。

コツ・ポイント

気をつけるポイントも含め分かり易く動画で説明しています。絶対見てね!↓↓
YoutTube:”Kay555のイタリア満喫”
https://youtu.be/wq3pymIkBQw

このレシピの生い立ち

最初にイタリアンマンマの作ったボロネーゼソースを食べた時、あまりの美味しさに衝撃を受けました。でも、世界共通で母の味に材料の正確な分量はなく全て目分量。イタリアンマンマに何度も教わってやっと完成したレシピです。
レシピID : 6189302 公開日 : 20/05/06 更新日 : 20/05/08

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