フレッシュトマトとナスのスパゲッティ

フレッシュトマトとナスのスパゲッティ
夏野菜の代表のトマトとナス。トマトソースのパスタもいいけど、ソースを作るのがめんどくさいとき、これもさっぱり食べられていいですよ。

材料 (1人分)

トマト
小1個
ナス
1/2個
エリンギ
適当
少々
コショウ
(あらびき)少々
スパゲッティ
100g(1.5mくらい)
一片

1

ナスは縦半分に切り、さらに輪切り?にする。エリンギも適当な大きさに切っておく。

2

トマトは皮をむいて種をとり、1cm角くらいの粗みじんにする。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れ、よく香りが出るまで炒める。

4

3に1を入れ、火が通ったら2をいれて軽く混ぜ、塩・コショウで味を調える。

5

4に茹で上がったスパゲッティを入れ、よく味をなじませ、足りなければ塩・コショウで味を調えてできあがり~!

コツ・ポイント

もっとトマト!!というテイストにしたいときはトマトを増やしてみてください。写真はナスを入れすぎました(^^;

このレシピの生い立ち

たまたま冷蔵庫にあったもので作りました。
レシピID : 61896 公開日 : 02/08/12 更新日 : 02/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/03/12

First tsukurepo mark
写真

豚肉も入れました。しかし・・・、エリンギを入れ忘れました。

ゆでじゃがりこ

豚肉もおいしそう!次はエリンギも入れてみてくださいね~。