えのき、玉ねぎ、卵のスープ

えのき、玉ねぎ、卵のスープ

Description

定番スープですが、玉ねぎを加えてボリュームと食感をプラス。

材料 (2人分)

えのきだけ
150g
玉ねぎ(スライス)
50g
2個分
◎水
400cc
◎鶏がらスープの素
小さじ1/2
◎しょうゆ
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1.5+水 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきだけは石突きを切り、1/3に切る。玉ねぎは櫛型に薄くスライスする。

  2. 2

    鍋に◎、えのきだけ、玉ねぎを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで中火で煮る。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  3. 3

    溶き卵を回しかけ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。

  4. 4

    器に盛り付け、すりごまを振って完成。

コツ・ポイント

☆お好みで仕上げにごま油を加えても香りがよくなります。
☆鶏がらスープの素は商品によって味の濃淡が違うので、お好みに加減してください。

このレシピの生い立ち

我が家ではえのきだけのベーコン巻きをして、残ったえのきだけでスープを作る順番となっています。(笑)

たっぷり作って、残ったらご飯を入れて雑炊にして食べています。
レシピID : 6190387 公開日 : 20/05/03 更新日 : 20/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2020年5月6日

初れぽ

えのきのレシピ増えてうれしいです〜味見もGOODでしたー

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