簡単オーブン料理☆アイシングクッキー

簡単オーブン料理☆アイシングクッキー

Description

サクホロなのに、壊れにくいアイシング用クッキー。 プレゼント用デコレーションに!

材料 (5cm丸×約15枚)

薄力粉 (エクリチュール)
カップ1 (110g)
大さじ2 (16g)
砂糖 (粉糖or細目グラニュー糖)
大さじ5 (45g)
無塩バター (常温)
大さじ4 (48g)
全卵 ※溶いておく
大さじ2弱(30g)
打ち粉 (強力粉)
少々

作り方

1

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粉糖や細目グラニュー糖がなければ、普通のグラニュー糖をミキサーで撹拌して作れます。

2

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ボウルにバターを入れ、ヘラでクリーム状になるまですり混ぜる。
砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜ

3

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溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる

4

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ふるった粉類を一度に加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
さらに手で生地がなめらかになるまで少し捏ねる

5

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エクリチュールとアーモンドプードルで作る生地は崩れやすいので、1/3に分けてこするようにして伸ばしてからまとめると良い

6

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全体をひとまとめにし、厚めのビニール袋に入れ、冷蔵庫で一時間以上休ませる

7

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ビニール袋に入れたまま、麺棒で生地を5mmに伸ばし冷蔵庫で30分休ませる
※カットルーラーを使うと均一に

8

※生地がダレていたら一旦冷蔵庫で休ませて、冷たい生地で作業を!

9

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ビニールの端を切り上面を開け、クッキングシートをのせて生地を裏返して下面のビニールを外す

10

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型に打ち粉を軽くし、抜く。
オーブンは180度に余熱する

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クッキングシートもしくはシルパンを敷いた天板に、生地を並べる

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※抜いた生地は、緩くなってしまいがちなので、もう一度冷蔵庫で冷たくしておく
(焼成時にクッキーが溶けるのを防止)

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オーブン下段に入れ、170℃で13分〜15分焼く(小さめは13分)

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※オーブンの特長を掴んで、焼きムラをなくすために、焼終了の2分前に天板を回転させる
※我が家は奥の右端が焦げやすい

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※焼き上がり後、オーブン内で3分ほど放置すると生焼けを防げる

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焼き色がよければ、オーブンから取り出し、網にのせ冷ましたら、
できあがり!

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※生地が膨らんでいる場合は、天板上で生地が冷めないうちに、ヘラ等で表面を押さえ平らにする

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お好きなアイシングを!

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ベースを塗って文字を入れたり、ポイントだけアイシングしても可愛い!

コツ・ポイント

☆粉がまとまりにくい時は卵を少量づつ足して様子をみて
☆小さめ・薄めクッキーは13分、大きめは15分目安
☆粉糖使用で表面なめらかに
☆卵を使用しないレシピはこちら→レシピID : 3159249 ※卵不使用、トースターで焼けるレシピ!

このレシピの生い立ち

☆粉はサブレに最適なエクリチュールで、サクホロだけど、壊れにくい分量を考えました!
レシピID : 6190682 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/11/14

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