生ナスのフルーティ✳バルサミコサラダ

生ナスのフルーティ✳バルサミコサラダ
新鮮なナスが手に入ったら是非。
サクサク食感♬ フルーティーな生ナスとトマトの爽やかサラダです☆彡

材料 (2人分)

ナス(ミニサイズ)
3本
ミディトマト
4個
5枚
大さじ1と1/2
■岩塩
小さじ1/3

1

バジルは千切りにし、トマトは角切りにする。

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ナスは角切りにし、冷水にさらしておく。(2~3回水を代えると良いです。)
ザルにあげて水気を切る。

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ナス、トマト、バジル、■の調味料を混ぜて出来上がり!
(塩分はナスの大きさによって調節して下さい。)

4

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●ナスのサクッとした食感がクセになる (o→ܫ←o)♦

5

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●角切りのモッツァレラやカマンベールチーズを加えたり、仕上げにパルメザンチーズを振るとワインにd(-。・。)good!

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●今回使用したミディトマトは果肉が厚くて甘味が濃い華おとめ。手のひらサイズのミニナスは果皮、果実ともに柔らかく瑞々しい。

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●我が家のお気に入りはイナウディ社『アチェート・バルサミコ』。8年の木樽熟成により芳醇な香りとコクとまろやかな甘みが◎!

コツ・ポイント

●ナスはなるべく小さくて皮の柔らかい水ナスなどが向いています。
●オリーブオイルは純度の高いエクストラバージンを使うとグッドです。

このレシピの生い立ち

ワインバーの前菜で出てきたスティック生野菜。そこで茄子スティックの美味しさに衝撃を受けました。フルーティで瑞々しく、サクサクとした食感!茄子ってこんな味だったんだ~!それ以来、新鮮なナスが手に入ると思い出します。今回はシンプルなサラダに。
レシピID : 619073 公開日 : 08/08/02 更新日 : 10/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

18/09/05

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生バジルがなくドライバジルをパラ②茄子の食感が良いですね♪

kucina

17/10/02

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初生ナスサラダ!シャキシャキでおいしい(^o^)リピします♪

おりぼぶ

12/06/14

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めっちゃイタリアン♪これ、すんごい好きです!ありがとう!

まえっち7487

めっちゃイタリアンなお洒落な盛付だね!ありがとう♡

10/07/03

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わぁ♡生のナス美味しいですね!バルサミコ酢でサッパリ(^ω^)

櫻井愛

生ナス意外と爽やかでサクサク癖になる食感が美味しいでしょ!?