青ジソとイカのパスタ

青ジソとイカのパスタ
お刺身では抜群の相性の「イカと青シソ(大葉)」。パスタにしてみました。

材料 (3~4人分)

イカ(足とえんぺら)
1ハイ分
シイタケ(千切り)
1パック
シメジ(手でほぐす)
1パック
エリンギ(手で裂く)
1パック
大さじ2
青ジソ(千切り)
3~4束
コショウ
適宜
<合わせ調味料>
○酒
大さじ2
好みのパスタ
300~400g

1

合わせ調味料の材料(○印)を合わせておく。イカは食べやすい大きさに切る。

2

北京鍋にサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れる。弱火でニンニクが色づくまでゆっくり炒める。

3

強火にして、イカをいれる。イカの色が変わったら、きのこを入れる。

4

きのこに油がまわったら、合わせ調味料を入れる。材料に火が通ったら茹でたてのパスタを入れる。

5

全体が混ざったら、コショウ、青ジソを入れる。もう一度全体を手早く混ぜて出来あがり。

6

写真

一束50円の青シソ。5~6本束ねてありました。このレシピは1本分で作りました。

コツ・ポイント

イカは刺身の残りを使用しました。丸ごと使用時は、1パイで良いでしょう。きのこはお好みのものでどうぞ。

このレシピの生い立ち

直売所で買った茎付き青ジソの束(写真)を前に、消費するべく思いついたもの。しかし、1本しか消費できないので、さらにレシピを考案中。
レシピID : 61911 公開日 : 02/08/12 更新日 : 03/11/20

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