マンゴーライムマカダミアナッツブレッド

マンゴーライムマカダミアナッツブレッド
名前どおりのパウンドケーキです。とってもしっとりしていてオイシ~♪

材料 (20x10cm(8x4インチ)パウンド型1個分)

バター
大さじ8(1/2カップ)
砂糖
1カップ
大3個
マンゴー(ダイスに切った状態で)
1カップ分(約2個分)
ライムの絞り汁
小匙2
ライムの皮の摩り下ろし
1個分
ココナッツ(無糖)
1/2カップ
マカダミアナッツ
1/2カップ
小麦粉
2カップ
小匙1
シナモンパウダー
小匙1

1

オーブンを180℃(350F)に予熱する。型に軽くバターを塗り、小麦粉をふるっておく。ボウルに小麦粉からシナモンまでの材料を振るい合わせておく。マカダミアナッツは細かく刻んでおく。

2

別のボウルに室温に戻したバターと砂糖を加えてふわっとクリーム状になるまで混ぜる。卵を加え合わせ、マンゴーからマカダミアナッツの材料を加える。1の粉類を一度で加え、ごむべらで切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。(混ぜすぎに注意)

3

生地を型に流しいれ、オーブンで1時間ほど焼いて出来上がり。(串でケーキの中心を刺してみて生地がついてこなければオッケー)

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml 大人の味用で、ココナッツラム酒を加えて焼くとさらにおいしい♪

このレシピの生い立ち

Curtis Aikensさんのレシピをもとにアレンジしました。
レシピID : 61920 公開日 : 02/08/13 更新日 : 02/08/13

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