ふわふわです。さつまいもチーズケーキ

お中元にダンボール二箱いただきました。会社で。誰も食べないので哀れになって引き取ってきました。

材料 (18cmの型)

さつまいも(裏ごしした量)
250g
クリームチーズ
100g
2個
砂糖
30+30g
牛乳
150cc

1

250g*2本のさつまいもの皮を厚めにむく。一センチ幅の輪切りにし水に30分さらす。クリームチーズ、卵、牛乳は室温に戻しておく。

2

さつまいもを蒸す。蒸し器が無いので炊飯器で蒸しました。裏ごしし、250gはかりとる。

3

2をなべに入れて火にかけ、砂糖30gを2回に分けて加え、つやよく練る。砂糖が溶けたら火を止め卵黄2個、クリームチーズを加えてよく練る。牛乳を少しずつ加え、滑らかな生地を作る。レモン汁を加える。

4

別のボウルに卵白2個をいれ、砂糖30gを数回に分けて加え角がピンと立つまであわ立てる。コーンスターチを加え、泡を安定化させる。

5

3の生地に4の生地1/3を加えなじませてから、4のボウルに3を混ぜ合わせる。

6

18cmのケーキ型に5を流し込み、190℃のオーブンで45分焼く。このとき、ケーキ型より大きい型またはバットに水を張り、蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

一人暮らしなのでオーブンレンジを使用しています。普通のオーブンの場合は180℃でちょうどいいと思います。ふわふわに出来上がりました!

このレシピの生い立ち

コンセプトはふわふわのさつまいも入りケーキ
レシピID : 61921 公開日 : 02/08/13 更新日 : 02/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
アップルバター 2002年10月07日 06:39
まみりんさん、はじめまして。
サツマイモのチーズケーキは簡単でとても美味しいですね!優しい味でお気に入りです。

主人にもお友達にも大好評だったので、今日はまみりんさんのレシピを勝手にアレンジして、上にリンゴとレーズンの甘煮をのせて焼きました。これも美味しかったです。
まみりん 2002年10月07日 21:32
作っていただいたうえに アレンジしてくださったなんて!
ありがとうございます。ものすごくうれしいです。
リンゴとレーズンとさつまいも、相性がいいですものね。
そこまで思いつかなかったので 目からうろこ状態です。
ちなみに 上に乗せた場合、沈んだりするのですか?
アップルバター 2002年10月08日 07:45
まみりんさん、何せおうちゃく者ですので、レーズンとリンゴの甘煮と言っても、いちょう切りにしたリンゴとレーズンに蜂蜜を降りかけてチーンしただけ。レーズンは焼けると焦げて食べられなくなるので生地に混ぜ込んで、リンゴだけ上にのせました。沈まず無事綺麗に焼けました!

語学学校で同僚のギリシャ人の先生から少しだけフレーズを習いましたが、本当に難しいですよね。覚えているのはカリメラ(おはよう)とエハリスト(サンキュー)だけ。あ、恥ずかしい。。。キプロス島へのご旅行、楽しんで来てくださいね。
まみりん 2002年10月08日 22:24
ご回答ありがとうございます。
旅行から帰ってきたら 早速試してみますね。

実はギリシャ語は全く覚えていないのです。なので 度胸と ボディランゲージで頑張ってきます。それでは 行って来まぁす。