宅飲み彼氏ごはん♡ 圧力鍋で簡単豚もつ煮

宅飲み彼氏ごはん♡ 圧力鍋で簡単豚もつ煮

Description

下処理で煮る作業は美味しくさせるために必要ですが、その後は分量を圧力鍋に投げ入れて10分後には工程終了!

材料 (4〜6杯分)

豚もつ
500g
下処理用 酒20mI 鍋いっぱいの水
2回分
下処理用 ネギの青い部分
1本分
下処理用 生姜
1かけ
大根
1/2本
人参
1本
こんにゃく
1袋
木綿豆腐
1丁
ネギ白い部分
1本
生姜千切り
1/2かけ
◯ 圧力鍋 具材の6〜7割の水
約700ml
◯醤油
50cc
◯出しパック1袋or顆粒だし大2
◯味噌
お玉1杯
◯さとう
大1
◯酒
50cc

作り方

1

豚もつ下処理
流水で洗い、ふつうの鍋にもつが浸る水をいれて酒20mlを加えて加熱

2

灰汁がでるので上の作業を終えたら茹で汁を捨てて、流水に注ぐ

3

2度目の下処理では、
もつが浸る水、酒20ml、生姜スライス、ネギの青い部分をいれて加熱

4

再び茹で汁を捨てて、新しい水をいれたら冷蔵庫へ

5

冷えると同時に余分な脂肪と灰汁がういてくるので、ラップを一面に張って一斉にとる

6

写真

圧力鍋に、カットした材料ともつ、◯調味料をいれ加圧されてから10分。そのあと自然に抜けるのを待つ。

7

写真

仕上げに、豆腐とネギを加えて火が通ったら終了。

コツ・ポイント

下茹でをした後にもつ煮を鍋ごと冷やすこと。そうすると、油が冷えて固まって上積みにたまります。それを取り除くと臭みも消えて、あっさりヘルシーでやわらかいもつ煮になります!

このレシピの生い立ち

もつ煮込みが好きな彼氏のために美味しく作りたくて研究しました。モツは低脂質なので、ダイエット中の彼氏さんのことも満足させれるはずです♡
レシピID : 6193063 公開日 : 20/05/04 更新日 : 20/05/04

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