春♪生姜入り・わらびの酢の物*母の味

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Description

母の味のわらび酢です〜少し甘さ控えめ,生姜のすりおろしでさっぱりと頂きます♪春を感じる酢の物です☆

材料 (3人分くらい)

150g
大さじ3
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
小さじ1/4〜
生姜すりおろし(又は針生姜)
お好みの量

作り方

  1. 1

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    茹でてアク抜きをした,わらびを2〜3センチに切る。
    生姜はすりおろす。細切り(針生姜)も美味しいですよ。

  2. 2

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    合わせ酢を作る。

    ⑴のわらびを入れ混ぜ合わせる。
    *しばらく置き馴染ませる。

  3. 3

    写真

    わらびを盛り付けた上に、生姜のすりおろし(又は針生姜)をのせて頂きます。

  4. 4

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    此方は針生姜入りです♪
    冷蔵庫でしばらく馴染ませます。

  5. 5

    *合わせ酢の分量を少し増やしました。

  6. 6

    ボタニックエフラさん貴重な初レポありがとうございます♡お礼大変遅れました。嬉しいコメントです!

  7. 7

    わ〜ひっこちんちゃん!春になったね。楽しいコメント嬉しいです。皆能登を応援してるね♡私も見習い頑張るね。有難うね♡♡

コツ・ポイント

わらびのほろ苦さと生姜がポイントで、さっぱりと仕上げました。和えてしばらく置くと、味が染みて美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

毎年採れたての色々な山菜を頂きます。わらびが入ってると、母が作ってくれたわらび酢を作り、懐かしく思い出してます。
レシピID : 6193782 公開日 : 20/05/04 更新日 : 24/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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らみの
とってもおいしかったです😊
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ひっこちん
ニャロメさん、蕨が出てきたね✨生姜なくてしょうがない!チューブの生姜入れました。美味しい~。父がニャロメさんと同じように使ってた
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お料理ニャロメ
さっぱりと生姜で。父は二杯酢でした〜懐かしい。私は少し入れます。お隣さんからの頂きものです。