ヒンカリ (グルジア風小籠包)の画像

Description

1ヶ月に5分ぐらいしかテレビ観ないというと、
「え、なんで?」って言われる時と「だよね」って言われる確率が半々くらい。

材料 (8個分)

300g
塩(タネ用)
小さじ1
180cc
玉ねぎ
1/2玉
1/3袋
パクチー(みじん切り
大さじ1.5くらい
ニラ(みじん切り)
大さじ2くらい
塩胡椒
各小さじ1くらい
大さじ1
適量
豚挽肉
300g
 
 

作り方

  1. 1

    生地作り
    ボールに強力粉、水、塩を入れ捏ねる。ひとまとまりになったらラップをして常温で待機。

  2. 2

    タネ作り
    玉ねぎ、パセリ、パクチー、ニラはみじん切り。塩胡椒、クミン、チリペッパー、ナツメグとともに挽肉に入れて捏ねる。

  3. 3

    生地を八等分して少し厚めに丸く伸ばす。タネを中央に置いて摘むようにしながら包んでいく。包んだら全体的に捻って成形する。

  4. 4

    パスタを茹でる程度のお湯を作り沸騰させる。ヒンカリを入れて、そのまま浮いてくるまで10分程度茹でる。

  5. 5

    浮いてきたらお湯を切って盛り付けて完成。そのままでも美味しい。サワークリームをつけるのもあり。

コツ・ポイント

みんなグルジア 行った方がいいよ。
俺は行ったことないけど。

このレシピの生い立ち

ロシア留学でひたすら食べたグルジア料理が忘れられなかったので
レシピID : 6193820 公開日 : 20/05/04 更新日 : 20/05/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
天才なかぼん
思ったより簡単でしたし、大変美味しくできました(^ ^) また作ります。トケマリという梅とチリペッパーのグルジアのソースと。