白身魚の梅あん

白身魚の梅あん
電子レンジで魚料理!
梅干しであんかけをつくって、お魚にかけるだけ。ものすごーく簡単です。

「本日のピックアップレシピ」に掲載されました。

材料 (2人分)

鱈の切り身(白身なら何でも)
2枚
梅干し
1個(お好きな方は2個でも)
しめじ
1/2株
大さじ3
水とき片栗粉
適量
1/2カップ
小ねぎ

1

鱈の切り身はキッチンペーパーなどでよく水分を取り、下味に少しだけ塩をふる。

2

汁が出ても大丈夫な皿に盛り、酒をかけてラップし、電子レンジで約5分(500W)蒸す。
(もちろん蒸し器でもOK)

3

だし汁にしめじを入れ、火が通ったら潰した梅干しを入れ、すこし味をなじませる。
味見をして、好みで塩や醤油で味を調えてください。

4

だし汁に水とき片栗粉でとろみをつけたら、蒸しあがった魚にかけて、刻んだ小ねぎを乗せてできあがり。

コツ・ポイント

お酒をかけすぎると、魚から出る水分も加わって、あんかけまで水っぽくなります。
でも、蒸した汁もおいしいから捨てずに済ますにはお酒の量を加減して。

このレシピの生い立ち

レシピID : 61946 公開日 : 02/08/13 更新日 : 04/05/26

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