自家製あんこレシピ♡ 赤飯も炊けます！

小豆は使う前にザルに入れて流水でよく洗う。出来れば一晩お水に浸しておくて、浸しておいた水を捨ててよく洗う。

小豆は表皮が硬いのでほとんど吸水しませんが、外国産のものは残留農薬が残らないように一晩お水に浸しておきましょう。

炊飯器に洗った小豆を入れて、水を4合の所まで入れて炊く。

小豆のサポニン・抗酸化成分・栄養などを、なるべくそのまま取りたいという方はすすぎは1回で良いです。

老舗の和菓子屋さんのようなクセのない、上品な味を目指す方は7回以上優しく小豆を濯いで、灰汁を完全に取って下さい。

北海道小豆や良質の小豆を使うと灰汁にほとんど、えぐみや渋さがなくむしろ美味しいので、良い小豆を使うことをおすすめします。

4の濯いだ小豆の水気を切り、追加の水150ml、砂糖、塩ひとつまみを入れてもう一度炊く。砂糖が溶けて液体になります。

餡子が緩くても、冷めると砂糖が再び固まり、冷蔵庫で硬くなるので心配しないで下さい。しっかり固めの餡子が作りたい人は

炊飯器でしばらく保温にして水分を飛ばして下さい。（小豆はパサつくと美味しくないので、私は緩めに作る方をおすすめします。）

冷凍もできるヘルシーなおやつ
なんちゃっておはぎ作り方♡
https://youtu.be/AVrplpE50Jo

お砂糖は私はいつも覚えやすいので小豆の半分の重量、お水は小豆100gに対して1合以上入れて炊いています。

基本の餡子レシピだと、お砂糖は小豆と同じくらいの量を使うので、このレシピは甘さ控えめなのでお好みで調整してね。

お砂糖控えめに炊いて、後から甘みは全然足せるので、砂糖に量は初めは控えめ炊いてみて下さい(^^)塩は甘さを引き立てます。

小豆の灰汁は、山菜などの灰汁とは違い、体に良い成分がたくさん含まれます。むくみ・デトックスに効果があるそうです。

小豆ご飯や、赤飯を炊きたい人は8の湯で小豆を小分けして冷凍して置いて、ご飯と一緒に少しお水を
足して炊くだけです。

★注意事項
ズボラな人は砂糖を最初から入れちゃおう！と思う人もいるかもしれませんが、小豆はお砂糖や塩を最初から入れると

硬くなり、それ以降豆はいくら煮ても柔らかくなりません。（豆全般言える）なので、砂糖は豆の柔らかを確認してからが鉄則です。

★元々参考にした、炊飯器でつぶあんを作る動画はこちらです。
https://youtu.be/dyG_8gRD5pg

小豆の調理方法・味付け・保存法が小豆の袋の裏に書いていたのでメモです(=^x^=)

小豆水の美容効果については、
https://mizu-cheki.com/azukisui-tsukurikata/

注意
炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理して下さい。